We gingen vandaag weer naar het noorden, langs Montecassino naar Orvieto. Het vertrek is weer een half uurtje later dan de afgelopen dagen, dus om 8 uur rijdt de bus weg. We rijden eerst lang Mandragone waar de echte Mozzarella kaas gemaakt wordt van bizonmelk. Dat kan je blijkbaar alleen hier kopen, alle andere Mozzarella is van koeienmelk gemaakt. De echte kan je maar 4 dagen bewaren en is veel romiger. Er komt ook melk uit lopen als je het snijdt.